رشته علوم تغذیه یکی از رشته های بسیار خوب و پرطرفدار وزارت بهداشت در مقطع کارشناسی ارشد است که با مواد غذایی، ارزش غذایی آنها و درمان های مبتنی بر تغذیه و رژیم های خاص غذایی سر و کار دارد. از نظر کلینیکی، این رشته به ارزیابی ارزشهای غذایی، نحوه تغذیه مناسب برای بهبود بیماری و حفظ سلامت افراد و همچنین تناسب بین فعالیت و رژیم غذایی می پردازد. از آنجا که این رشته یا یکی از ضروری ترین بخش های زندگی انسان یعنی غذا درگیر است، بنابراین بسیار مورد توجه قرار دارد

این رشته صرفا رشته ‌ای که در خصوص بیماری های ناشی از تغذیه غیر صحیح مطالعه می‌کند؛ نمی‌باشد بلکه این رشته در خصوص درمان بسیاری از بیماری ها با کمک تغذیه نیز بحث می کند. همان طور که می دانیم بیماری دیابت و کبد چرب یک بیماری بسیار پر عارضه می‌باشد که در صورت عدم رعایت رژیم غذایی صحیح، بیماری افراد پیشرفت کرده و دچار مرگ خاموش می‌شوند. متخصصان علوم تغذیه با رژیم های غذایی مخصوص کمک می نمایند که بیماران از پیشرفت بیماری خود جلوگیری کرده و حتی در بسیاری از موارد بیماری خود را درمان نمایند.

شاید مشاهده کرده باشید که بسیاری از افراد به صورت مادرزادی دچار بیماری های مختلف می‌باشند، به عنوان مثال بیماری فنیل کتونوریا بیماری ژنتیکی خاص می‌باشد که افراد از بدو تولد قادر به تبدیل اسید آمینه فنیل آلانین به تیروزین در بدن خود نمی‌باشند؛ از این رو اسید آمینه فنیل آلانین در مایعات بدن و سیستم عصبی آنها تجمع پیدا کرده و عارضه هایی چون عقب ماندگی ذهنی را برای این کودکان به دنبال می‌آورد. برای پیشگیری از این عارضه ها کودکان باید رژیم غذایی خاصی داشته باشند. به همین سبب متخصصان رشته علوم تغذیه به مادران این کودکان کمک می‌نمایند تا بتوانند با رعایت تغذیه صحیح از عارضه های این بیماری جلوگیری نمایند.

با بالا رفتن سن انسان در معرض بسیاری از بیماری ها قرار می گیرد. به همین سبب متخصصان رشته علوم تغذیه، تغذیه سالمندان را نیز بررسی می‌نمایند. متخصصان رشته علوم تغذیه با بررسی تغذیه سالمندان امید به زندگی را در سالمندان افزایش داده و بسیاری از بیماری ها را کنترل، درمان و یا پیشگیری می‌نمایند

به طور کلی رشته علوم تغذیه رشته ای است که باعث افزایش سبک زندگی سالم در جامعه می‌شود